桃子果實的色澤是類胡蘿卜素、花色苷、葉綠素、類黃酮及其他物質綜合呈現的結果，隨著成熟度的不斷增加，桃子的顏色也會發生變化，為了準確的評定桃子的顏色，就需要在統一的標準光源環境下進行目視檢測，常用的照明燈箱設備就是標準光源箱。

不同成熟度桃子的顏色：

桃子品種很多，不同品種外觀顏色會存在一定的差異，并且同一品種的桃子顏色也會隨著成熟度的改變而產生變化。

①七分熟，此時果實底色為綠色，已充分發育，但茸毛厚、多；

②八分熟，底色變淡，發白，果面豐滿，毛茸稍稀，果實仍較硬，但已有些彈性；

③九分熟，果皮呈乳白色、淺黃色，毛茸稀，彈性增大，有芳香氣味，果面著色充分，桃尖變軟；

④十分熟，果皮已完全顯示其特有的皮色，毛茸稀而易脫落，果肉因桃的類型而有多種表現。

標準光源箱評定桃子的顏色：

不同光源有不同的光譜能量分布及顏色，在它們的照射下，物體表面呈現的顏色也會隨之變化，因此不同的照明光源也會影響人們評價顏色的結果。為了準確的評定桃子的顏色，就要在統一的光源條件下進行檢測。

對于檢測顏色的光源來說，比較理想的光源就是自然日光。人們長期在自然日光下生活和工作，眼睛在自然日光下就可以更加準確的分辨出不同產品外觀色彩。傳統的對色方式，也是在自然日光下進行目視觀察。不過，隨著工業化進程加快以及商業照明的普及，對色員就需要在不同的條件下準確的評定產品的顏色。為了保證在夜班時、陰雨天氣情況下都可以準確的觀測到貨品的顏色，國際照明委員會（CIE）就推薦了顏色測量時統一的照明光源。

標準光源箱是一種專門用于顏色檢測領域的照明燈箱設備，配備有多種人工光源，包含D65、TL84、CWF、UV、F/A等，可以滿足用戶在不同光源條件下的對色需求。標準光源箱內不同光源代表不同的色溫和照明條件，可以根據桃子銷售市場需要而制定，用戶在對桃子顏色檢測分類時，就可以切換至客商制定的光源條件進行目視觀察。